Uma bandeja cheia de velas de Natal de pandoro é sempre um motivo de admiração entre os convidados sempre que é trazida à mesa! O efeito surpresa é dado pelas chamas de caramelo que espreitam nas velinhas de diferentes tamanhos que envolvem fatias de pandoro recheadas com creme ganache.
Quanto ao sabor, não há dúvidas! Além disso, podem ser recheadas de várias maneiras que sugiro nas notas, portanto, o sucesso é realmente garantido.
Facílimas e rápidas de fazer, são perfeitas mesmo se tivermos um pandoro (ou panetone clássico) para usar.
Siga-me no passo a passo fotográfico e traga à mesa uma magnífica bandeja de velas de Natal de pandoro; seus convidados irão apreciar muito!
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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal, Ano Novo

984,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 984,93 (Kcal)
Instrumentos 86,16 (g) dos quais açúcares 61,54 (g)
Proteínas 15,89 (g)
Gordura 65,02 (g) dos quais saturados 30,71 (g)dos quais insaturados 13,22 (g)
Fibras 8,11 (g)
Sódio 258,72 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g pandoro (3 fatias médias)
250 g chocolate ao leite
250 g creme de leite fresco, 35% de gordura
250 g chocolate amargo
100 g chocolate branco
100 g açúcar

Ferramentas

Cortador de biscoitos

Passos

– Leve o creme de leite ao ponto de fervura e enquanto isso, pique o chocolate ao leite com uma faca e coloque-o em uma tigela de vidro. Despeje parte do creme de leite sobre o chocolate; aguarde alguns instantes e misture do centro para fora com um batedor de mão. Adicione o restante do creme de leite e misture tudo.
– Cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira para esfriar.
Corte do pandoro 3 fatias de cerca de um centímetro e depois corte os discos com cortadores de biscoito de diferentes diâmetros para formar torres. Derreta os 2 tipos de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Espete as torres com espetos de madeira longos.
Mergulhe as torres no chocolate amargo. Aguarde o chocolate endurecer e depois glace a superfície das velas deixando escorrer um pouco de chocolate branco nas bordas para simular a cera.
Derreta o açúcar em uma panela de borda grossa sem nunca tocá-lo. Quando estiver completamente derretido e adquirir uma cor âmbar, despeje gotas sobre uma folha de papel manteiga e forme uma chama. Coloque um palito de dente no centro e espere endurecer.
– Decore cada velinha com uma chama de caramelo pouco antes de servi-las. (o caramelo não deve ir à geladeira, pois a umidade o estraga)