As alcachofras, batatas e ervilhas na panela são uma receita fácil, rápida e deliciosa, um acompanhamento de legumes simples e saboroso que vai agradar a todos, crianças e adultos. Adoro esses 3 vegetais que, juntos, ficam ótimos, então, para o jantar, preparei este prato que devoramos em 2 minutos! Para fazer as alcachofras, batatas e ervilhas você vai sujar apenas uma panela e pode usar tanto alcachofras quanto ervilhas frescas ou congeladas, são ótimas também como prato principal vegetariano ou como entrada de Páscoa, deliciosas sozinhas e perfeitas para saborear com seus molhos preferidos, são macias e com a casquinha crocante graças a um ingrediente que as torna especiais, não são fritas, mas cozinham com pouco óleo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g batatas
- 250 g corações de alcachofra
- 250 g ervilhas
- 200 g água
- 50 g farinha de arroz
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
As alcachofras, batatas e ervilhas são muito simples e rápidas de preparar, primeiro limpe as alcachofras se as comprar inteiras, pegue apenas o coração e corte ao meio, como alternativa, as congeladas também são boas (assim como as ervilhas). Descasque as batatas e corte em pedaços.
Em uma panela coloque as batatas, adicione a água, cubra com uma tampa e leve para ferver.
Neste ponto, adicione as ervilhas e os corações de alcachofra e continue o cozimento por 10 minutos, sempre com a tampa.
Retire a tampa e cozinhe os legumes até que a água evapore completamente, tempere então com sal e pimenta, adicione o óleo e frite as alcachofras, batatas e ervilhas por 5 minutos, em seguida, adicione a farinha de arroz e, mexendo com frequência, deixe dourar.
As alcachofras, batatas e ervilhas estão prontas para serem degustadas!
Notas:
As alcachofras, batatas e ervilhas podem ser armazenadas em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Para esta receita, usei ervilhas finas congeladas, se usar ervilhas frescas ou congeladas grandes, o tempo de cozimento será maior. Se não tiver farinha de arroz, pode usar a farinha 00 clássica, mas com farinha de arroz, as alcachofras, batatas e ervilhas ficarão mais leves e crocantes. Receita sem glúten e também vegana.
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