As almôndegas ao limão são deliciosas bolinhas de carne cremosas, aromáticas e macias sem batatas, cozidas na frigideira, acompanhadas por um molho delicioso. Eu tinha um pouco de carne moída para cozinhar e imediatamente me deu vontade de fazer almôndegas, usei alguns limões frescos da minha árvore para perfumá-las e aromatizá-las, obtendo também um molhinho cremoso para servi-las. Toda a família adorou! As almôndegas ao limão são super macias, com a massa perfeita para deixá-las macias, um prato principal de carne perfeito para se preparar em poucos minutos e com poucos e simples ingredientes!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne moída
- 100 g pão dormido
- 50 g leite
- 50 g parmesão
- 2 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- 1 ramo salsinha
- 1 limão (grande)
- 1 ovo
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta do reino
Passos
As almôndegas ao limão são muito simples e rápidas de preparar, primeiro coloque em uma tigela a carne moída, o parmesão ralado, o pão dormido esmigalhado, o leite, o ovo, o alho e a salsinha picados, sal, pimenta, raspas de limão e misture, você deve obter uma massa macia e homogênea.
Pegue um pouco de massa com as mãos, faça bolinhas, achate levemente e enfarinhe as almôndegas.
Despeje um pouco de azeite na frigideira, o suficiente para cobrir toda a base e frite o alecrim e o dente de alho. Retire o alho e o alecrim e cozinhe as almôndegas por 4/5 minutos de cada lado, devem dourar levemente.
Assim que estiverem bem douradas, adicione o suco de limão, um ramo de alecrim e um dente de alho (você pode usar os que foram usados antes para fritar) e deixe cozinhar as almôndegas ao limão, com a tampa, por 5 minutos, em fogo médio baixo, vire-as e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Sirva as almôndegas ao limão, acompanhadas de seu molho de cozimento.
Dicas:
As almôndegas ao limão podem ser guardadas na geladeira por um par de dias. Em vez de pão, você pode usar pão de forma ou farinha de rosca. Para uma versão mais leve, você pode assar as almôndegas no forno ou na fritadeira a ar (a 180 graus por 15/12 minutos) e depois passá-las na frigideira para cozinhá-las com o suco de limão.
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