Os beijos de ricota são docinhos sem necessidade de cozimento, muito fáceis e rápidos de preparar e realmente deliciosos. Eu tinha alguns amaretti para usar e pensei em preparar doces perfumados com recheio cremoso e rico em gotas de chocolate amargo, uns bocados frescos e deliciosos para preparar em 10 minutos, perfeitos para o fim da refeição ou como lanche. Os beijos de ricota vão conquistar todos, esses sim são irresistíveis!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30Pedaços
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g amaretti
- 200 g ricota
- 50 g gotas de chocolate amargo
- 50 g açúcar
- 1 xícara de café
- q.b. leite
- q.b. coco ralado (rapê)
Passos
Os beijos de ricota com gotas de chocolate são muito simples e rápidos de preparar, primeiro coloque em uma tigela a ricota, o açúcar, a baunilha e misture com um garfo, incorpore então as gotas de chocolate.
Pegue um amaretto e recheie a base com um pouco de creme de ricota, você pode usar uma colher de chá ou, como eu fiz (para ser mais preciso e limpo), coloque o creme em um saco de confeitar com ou sem bico.
Feche com outro amaretto e pressione delicadamente. Misture leite e café (eu usei uma xícara de café, cerca de 25 g e 75 g de leite), molhe rapidamente os beijos de ricota e passe imediatamente no coco ralado.
Deixe os beijos de ricota descansarem na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Conselhos:
Os beijos de ricota podem ser conservados na geladeira por 3/4 dias. Você pode molhar os docinhos somente com leite ou somente com café (neste último caso, escolha se deseja adoçá-lo antes) ou fazer uma mistura de leite e cacau, para uma versão mais chocolatada. Se preferir, pode omitir o chocolate e usar frutas cristalizadas. Quando molhar os biscoitos, não os encharque completamente, molhe apenas a parte externa para depois grudar o coco, caso contrário, eles ficarão muito moles.
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