Os biscoitos de banana e coco são docinhos macios, perfumados, leves e deliciosos que se preparam em 5 minutos com apenas 3 ingredientes (2, se não quiser colocar o chocolate). Eu tinha muitas bananas para consumir, adoro a combinação de coco e banana e então decidi preparar esses docinhos que acabaram rapidamente. Sem farinha, fermento, açúcar, manteiga, óleo, ovos ou leite, os biscoitos de banana e coco derretem na boca, são ideais para café da manhã, lanche ou como snack, perfeitos para quem tem intolerâncias ao glúten, à lactose, aos ovos ou ao fermento, ideais para quem segue uma dieta controlada/fit, são proteicos, veganos e deliciosíssimos, o chocolate amargo por cima, então, os torna realmente saborosos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 15 biscoitos de banana e coco
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g coco ralado
- 25 g chocolate amargo (opcional, para decorar)
- 2 bananas (maduras)
Passos
Os biscoitos de banana e coco são muito simples e rápidos de fazer, (para esta receita você deve usar bananas maduras, é uma receita feita especialmente para usá-las e consumi-las, as verdes são pouco macias e pouco saborosas) primeiro descasque as bananas e amasse-as com um garfo até reduzi-las a purê.
Adicione o coco ralado e forme uma massa macia e homogênea. Pegue uma porção de massa, forme uma bolinha e achate, você deve obter um disco com cerca de um cm de espessura.
Coloque os biscoitos de banana e coco em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos, devem dourar ligeiramente, não prolongue o cozimento caso contrário eles secam.
Tire os biscoitos de banana e coco do forno e decore-os, se quiser, com chocolate amargo derretido (em banho-maria, ou no micro-ondas), eu coloquei em um saco de confeitar com bico redondo bem pequeno, mas você também pode usar uma colherzinha ou um garfinho.
Notas:
Os biscoitos de banana e coco se conservam em temperatura ambiente por 3-4 dias. Se não quiser usar o chocolate amargo, pode simplesmente omiti-lo. Para torná-los mais ricos, você pode adicionar, sobre o chocolate ainda quente, um pouco de granulado de frutas secas (avelãs, amêndoas, nozes ou pistaches).
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