Os biscoitos de cenoura são docinhos super macios com cenouras e amêndoas na massa. Preparei vários biscoitos macios e, adorando o bolo de cenoura, não podia deixar de preparar esses biscoitinhos com esse sabor. Que delícia e que suavidade! Os biscoitos de cenoura são feitos com um garfo e derretem na boca, são perfumados e deliciosos, sem manteiga, ótimos sozinhos ou para molhar no leite ou no cappuccino, adicionei a farinha e o aroma de amêndoas para enriquecê-los, mas você também pode fazê-los simples (nas notas te digo como fazer as substituições), são perfeitos para o café da manhã, lanche, como snack ou no final da refeição, vão agradar muito até mesmo os mais pequenos e são sem manteiga!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 biscoitos de cenoura
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g cenouras
- 100 g açúcar
- 50 g farinha de amêndoas
- 50 g óleo de sementes
- 1 ovo
- Meia colher fermento em pó para bolos
- q.b. aroma de amêndoa
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
Os biscoitos de cenoura são muito simples e rápidos de preparar, primeiro descasque as cenouras, corte em pedaços e coloque em um recipiente adequado para o microondas, adicione um pouco de água e cozinhe por 5 minutos na potência máxima, ou, você pode simplesmente fervê-las ou, melhor ainda, cozinhá-las a vapor para evitar que absorvam muita água.
Escorra bem as cenouras (elas devem estar bem secas, fique atento!) e amasse com um garfo até virar um purê.
Adicione o açúcar, o óleo, o ovo, o aroma de amêndoa e misture com um garfo. Acrescente a farinha 00, a farinha de amêndoas, o fermento e misture tudo, ainda usando o garfo, a massa ficará um pouco pegajosa, é normal.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe rapidamente, depois separe 20 pedaços de tamanho igual e forme bolinhas, passe-as então no açúcar de confeiteiro.
Coloque os biscoitos de cenoura em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, não os deixe assar demais, senão vão secar.
Notas:
Os biscoitos de cenoura e amêndoas se conservam à temperatura ambiente por 4-5 dias. Se não quiser usar amêndoas, substitua a farinha de amêndoas por 25 g de farinha 00 e aromatize a massa com a casca ralada de uma laranja.
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