Os biscoitos nuvem com ricota são biscoitinhos muito macios com ricota na massa, que se preparam em pouquíssimos minutos com um garfo. Como boa siciliana, adoro doces com ricota, e esses biscoitinhos são especiais, parecem nuvens de tão macios! Os biscoitos nuvem com ricota são deliciosos sozinhos e perfeitos também para molhar no leite, chá, cappuccino ou chocolate quente, ótimos também com geleia, Nutella ou outro creme de sua preferência por cima, eles derretem na boca 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 biscoitos nuvem com ricota
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 125 g ricota
- 100 g açúcar
- 25 g leite
- 25 g manteiga
- 2 ovos
- 1 casca de limão
- Meia colher de sopa fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro (para cobrir)
Passos
Os biscoitos nuvem com ricota são super fáceis e rápidos de preparar, primeiro coloque em uma tigela a ricota (que deve estar bem seca, se estiver fresca deixe-a escorrer antes de usar), os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite, a baunilha, a casca ralada do limão e misture com um garfo.
Adicione a farinha, o fermento e, ainda com o garfo, forme uma massa homogênea e bastante macia.
Pegue um pedaço de massa com uma colher e, com as mãos enfarinhadas, forme bolinhas, depois passe-as no açúcar de confeiteiro.
Coloque os biscoitos nuvem com ricota assim obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, eles devem dourar levemente, não prolongue o tempo de cozimento, caso contrário, eles secarão.
Notas:
Os biscoitos nuvem com ricota podem ser armazenados à temperatura ambiente por 4-5 dias. Se desejar, você pode adicionar gotas de chocolate amargo à massa. Você pode usar a ricota que preferir, o importante é que esteja bem seca. Se preferir fazê-los sem manteiga, substitua por 20 g de óleo de sementes. Para ter biscoitos macios, é importante não adicionar mais farinha à massa que não ficará firme, use muito pouco, apenas o suficiente para enfarinhar as mãos.
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