As bolinhas de batata são lanches veganos de batata rápidos, gostosos e deliciosos. Eu queria preparar algumas coisas gostosas para um aperitivo com amigos e pensei em fazer pérolas de batata sem ovos, leite, manteiga ou farinha, que não fritei, mas assei no forno. Foram literalmente devoradas! As bolinhas de batata são crocrantes por fora e macias por dentro, são preparadas em poucos minutos e são ótimas sozinhas e perfeitas para acompanhar com molhos à escolha, ideais como entrada, acompanhamento ou para um aperitivo, também para as festas de Natal e Ano Novo, uma puxa a outra, agradam muito até aos mais pequenos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 30 bolinhas de batata
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 750 g batatas
- 50 g fécula de batata (ou amido de milho)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. especiarias
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
As bolinhas de batata são muito simples e rápidas de preparar, primeiro limpe as batatas, lave-as e coloque-as inteiras em uma panela com água fria. Leve ao ponto de ebulição e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos. Espete-as com um garfo para verificar o cozimento.
Escorra bem as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas (se não tiver o tipo que mantém a casca dentro, descasque as batatas), adicione a fécula de batata (ou amido de milho), sal e especiarias a gosto, eu coloquei pimenta-do-reino, páprica, alecrim picado e alho em pó, misture bem todos os ingredientes e deixe a massa esfriar.
Retire um pouco de massa com uma colher de chá e forme bolinhas, depois unte as mãos com um pouco de óleo e unte todas as bolinhas.
Coloque as bolinhas de batata em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
Observações:
As bolinhas de batata podem ser conservadas em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Para dar mais sabor, você pode usar as especiarias/ervas de sua preferência, ou adicionar pequenos pedaços de frios. Obviamente, você também pode fritá-las em óleo de sementes bem quente, até dourar. É importante que a massa esteja fria quando você for fazer e, principalmente, assar as bolinhas, caso contrário, elas podem abrir durante o cozimento.
Quer fazer palitinhos de batata? Encontre a receita AQUI
