Os bolinhos de grão-de-bico são uma receita vegetariana fácil, rapidíssima e super saborosa. Eu queria preparar umas croquetes para o jantar, tinha um pouco de grão-de-bico em lata e, assim, em apenas 10 minutos e com ingredientes simples que todos temos em casa, fiz este prato que foi um sucesso! Eu os fritei na panela, mas você pode assar esses deliciosos bolinhos de grão-de-bico no forno ou na air fryer, eles são macios por dentro e crocantes por fora, perfumados e gostosos, perfeitos também como entrada, feitos também em versão sem glúten para os intolerantes ao glúten. Acompanhei com um delicioso molho de iogurte caseiro, assim ficam realmente irresistíveis!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura, Forno, Air Fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 460 g grão-de-bico cozido (2 latas, peso escorrido)
- 50 g farinha de grão-de-bico
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha
- 1 cebola (pequena)
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. páprica
- q.b. óleo vegetal (ou de oliva para fritar)
Passos
Os bolinhos de grão-de-bico são muito fáceis e rápidos de preparar, primeiro escorra o grão-de-bico em lata, enxágue bem, seque, coloque em uma tigela e amasse com um espremedor de batatas.
Adicione o alho, cebola e salsinha picados, o ovo, o queijo parmesão ralado, a farinha de grão-de-bico, sal, bicarbonato, pimenta-do-reino, páprica e misture bem todos os ingredientes, você deve obter uma mistura macia e homogênea.
Pegue um pouco da massa, forme bolinhas e achate-as na palma da mão, assim faça todos os bolinhos de grão-de-bico.
Cozinhe os bolinhos de grão-de-bico em óleo vegetal (ou de oliva) bem quente até dourar, mantenha o fogo médio-baixo e vire na metade do cozimento, eles cozinham em cerca de 4/5 minutos de cada lado.
Escorra então os bolinhos de grão-de-bico em papel absorvente e sirva, recomendo acompanhá-los com um molho de iogurte fresco e leve, melhor se feito em casa (como fazer? Misture um iogurte não açucarado, um fio de óleo, uma colher de suco de limão, cebolinha, sal, pimenta e um dente de alho picado) 🙂
Dicas:
Os bolinhos de grão-de-bico se conservam em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por 2/3 dias. No lugar da farinha de grão-de-bico, você pode usar a farinha de trigo 00, eu escolhi a de grão-de-bico para tornar as almôndegas ainda mais saborosas e sem glúten. Você também pode assá-los em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de vinte minutos ou na air fryer a 180 por 15 minutos, colocando um fio de óleo por cima, antes de assar.
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