O bolo de iogurte e geleia vertida é um doce de uma gostosura que nem te conto. Queria preparar um clássico bolo vertido com recheio de geleia, tinha um iogurte para consumir e usei na massa. Sobrou um pouco de geleia (desta vez não exagerei no recheio, até porque fiz 2 camadas :D) e usei o que restou para cobrir o bolo, decorando-o com coco ralado. O resultado? Um doce muito macio, fofo, perfumado, gostoso, sem manteiga e com um recheio cremoso que não afunda graças à cocção em etapas, é simplesmente irresistível, uma mordida e você vai se apaixonar, ele derrete na boca!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 20-24 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g geleia
- 250 g farinha de trigo
- 150 g iogurte natural (não adoçado)
- 125 g açúcar
- 75 g óleo de sementes
- 3 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 raspas de limão
- q.b. farinha de coco (para cobrir)
Passos
● O bolo de iogurte e geleia vertida é muito simples e rápido de preparar, primeiro bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até ficarem claros e espumosos. Adicione o óleo e misture.
● Adicione o iogurte natural não adoçado, a farinha de trigo, o fermento, as raspas de limão e misture bem todos os ingredientes, cuidando para que não haja grumos.
● Divida a massa em 3 partes iguais (eu pesei para ser mais precisa, cada parte terá cerca de 235 g). Despeje a primeira parte da massa em uma forma forrada com papel manteiga, nivele bem e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
● Retire a base do forno e recheie com um pouco de geleia do sabor que preferir, usei 125 g de geleia (ou melhor, compota) de morango, deixe cerca de 2 cm livres nas bordas. Despeje a segunda parte da massa sobre a geleia, nivele bem e asse o bolo por mais 20 minutos.
● Retire o bolo do forno e faça exatamente como antes, recheie com a geleia e com a terceira e última parte da massa, asse por mais 25 minutos.
● Retire delicadamente o bolo de iogurte e geleia da forma e coloque sobre uma grade, cubra com uma camada fina de geleia e decore com a farinha de coco (coco ralado, para ser mais preciso).
● Deixe o bolo de iogurte e geleia esfriar completamente antes de cortá-lo e servi-lo.
Notas:
O bolo de iogurte e geleia se conserva à temperatura ambiente por um par de dias ou na geladeira por 4 dias. Para o recheio/cobertura, você pode usar a geleia/compota que preferir, eu escolhi a de morango. A quantidade de geleia também dependerá do tamanho da forma, usei uma de 20 cm, se usar uma de 22 ou 24, precisará de um pouco mais. Se usar um iogurte já adoçado, coloque apenas 100 g de açúcar se não quiser um doce muito doce. O coco serve, além de tornar o doce ainda mais gostoso, para dar uma cobertura uniforme e “selar” a geleia que, caso contrário, grudaria. Se você realmente não gosta de coco ou não quer usá-lo, não cubra o bolo com geleia e decore apenas com açúcar de confeiteiro.
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