O bolo de pêssego e amaretto é uma sobremesa realmente especial. Eu tinha um monte de pêssegos frescos para consumir e preparei um bolinho invertido, usando também alguns amarettos triturados. Que maravilha! O bolo de pêssego e amaretto é extremamente perfumado, cremoso e macio como uma nuvem, sem manteiga, derrete na boca. Para torná-lo mais saboroso, decidi adicionar um pouco de geléia de pêssego por cima, depois de tirar o bolo do forno, tornando essa sobremesa ainda mais deliciosa, úmida, macia e brilhante. É ótimo também para servir com uma bola de sorvete, eu recomendaria de baunilha, limão ou outra fruta de sua preferência 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 125 g açúcar
- 75 g óleo vegetal
- 50 g leite
- 50 g amaretto
- 5 pêssegos
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa geléia de pêssego (opcional)
- 1 pacote fermento em pó
- 1 limão
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
● O bolo de pêssego e amaretto é muito simples e rápido de preparar. Primeiro, descasque os pêssegos, corte-os ao meio e retire o caroço.
● Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. Adicione o óleo vegetal e misture. Acrescente o leite, a farinha, o fermento, a casca ralada do limão e misture todos os ingredientes.
● Esfarele os amarettos na base de uma forma forrada com papel manteiga, polvilhe com açúcar de confeiteiro e disponha os pêssegos, com a parte do caroço voltada para baixo. Adicione outra camada de açúcar de confeiteiro.
● Despeje por cima a massa preparada anteriormente e asse o bolo de pêssego e amaretto em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento.
● Vire o bolo de pêssego e amaretto em uma grade e espalhe por toda a superfície a geléia de pêssego que você passou pela peneira e aqueceu no micro-ondas por alguns segundos (este passo é opcional, mas adicione a geléia, pois tornará o bolo não apenas mais úmido, macio e saboroso, mas também mais brilhante).
Notas:
O bolo de pêssego e amaretto pode ser conservado em temperatura ambiente por 3-4 dias. Você pode usar o tipo de pêssego que preferir. Você pode cortar os pêssegos em fatias em vez de colocá-los ao meio ou usar também os enlatados.
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