O bolo de pluma é uma sobremesa com geleia perfumada, macia e cremosa, com uma massa à base de água sem manteiga, leite ou outros laticínios (portanto, perfeito para intolerantes à lactose). O nome deste doce é devido à sua “forma”, de fato, a superfície deste doce lembra muito uma colcha macia e fofa, onde as “costuras” são feitas de geleia! Perfeito para o café da manhã, lanche ou após uma refeição, o bolo de pluma conquistará a todos, adultos e crianças, é muito macio mas a geleia não afunda durante o cozimento, basta uma mordida para se apaixonar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 75 g água
- 75 g óleo de sementes
- 3 ovos
- 1 raspas de limão
- Meia sachê fermento em pó
- q.b. geleia
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
O bolo de pluma é muito simples e rápido de preparar, primeiro separe as gemas das claras e bata estas últimas em neve bem firme, usando a batedeira elétrica.
Às gemas, adicione o açúcar, uma pitada de sal e bata até ficar claro e espumoso, adicione a farinha e o fermento peneirados, o óleo de sementes, a água, as raspas de limão e misture tudo, incorpore, pouco a pouco, as claras em neve.
Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga e, com a geleia que você colocou anteriormente em um saco de confeitar, faça uma espécie de grade na superfície do bolo.
Asse o bolo de pluma com geleia em forno pré-aquecido a 180 graus por 35/40 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Retire o bolo de pluma do forno, retire da forma e decore com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Dicas:
O bolo de pluma com geleia pode ser conservado em temperatura ambiente por 4/5 dias. Você pode usar a geleia/compota que preferir, eu usei a de figos, feita em casa. A única coisa, escolha uma geleia aveludada e sem pedaços de fruta, caso contrário o resultado não será homogêneo, se necessário, você pode “coá-la”, passando-a por uma peneira.
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