Os brócolis gratinados sem bechamel são uma receita vegetariana fácil, rápida e muito saborosa, perfeita como prato principal, acompanhamento ou entrada. Eu tinha um brócolis para consumir e não queria fazê-lo simplesmente cozido e também não tinha leite suficiente para gratiná-lo no forno, com bechamel, então pensei em usar o pouco leite que me restava, um par de ovos, sem farinha, manteiga ou óleo e preparar uma espécie de “molho” salgado que cozinha diretamente no forno. Ficaram realmente especiais! Os brócolis gratinados sem bechamel são saborosos, cremosos e puxentos, com pouquíssimo você prepara um prato delicioso que até os mais pequenos vão gostar, a Matilde adorou!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira elétrica
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 750 g brócolis (já limpo)
- 200 g queijo scamorza
- 150 g leite
- 75 g parmesão ralado
- 2 ovos
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
Os brócolis gratinados sem bechamel são muito simples e rápidos de preparar, primeiro limpe os brócolis, separe os floretes e cozinhe-os em água salgada fervente por cerca de dez minutos, espete o caule com um garfo para verificar o cozimento.
Enquanto isso, coloque em uma tigela o leite, os ovos, o parmesão ralado, sal, pimenta preta e misture. Escorra bem os brócolis e coloque-os em uma assadeira, adicione um pouco de queijo scamorza em pedaços por cima, despeje o preparado feito anteriormente e asse os brócolis gratinados sem bechamel em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, deve-se formar uma crosta dourada.
Notas:
Os brócolis gratinados sem bechamel se conservam em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Para torná-los ainda mais gostosos, você pode adicionar os queijos que preferir ou um pouco de presunto cozido, speck ou outros frios à vontade.
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