Os cogumelos à grega são uma receita rápida e deliciosa. Comprei alguns cogumelos champignon e decidi experimentá-los assim, adicionei azeitonas pretas, tomatinhos, poucos outros ingredientes e aqui está um prato delicioso perfeito tanto como aperitivo como acompanhamento ou como segundo vegetariano e vegano. Os cogumelos à grega são cremosos, tenros e saborosos, ótimos também como molho para massa, experimentem, tenho certeza de que esta se tornará uma das suas receitas favoritas com champignons!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g cogumelos champignon
- 200 g tomatinhos
- 25 g azeitonas pretas
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 1 dente alho
- 1 folha louro
- Meio copo vinho branco
Passos
● Os cogumelos à grega são muito simples e rápidos de preparar, primeiro limpe bem os cogumelos champignon, retire a parte com as raízes e corte-os em fatias de aproximadamente meio cm.
● Despeje o azeite na frigideira e refogue o dente de alho e a folha de louro, depois adicione os tomatinhos limpos e cortados ao meio, salgue-os e deixe-os dourar por alguns minutos.
● Regue os tomatinhos com o vinho branco e continue o cozimento, com a tampa, por cerca de dez minutos.
● Em seguida, adicione os cogumelos e continue o cozimento, ainda com a tampa, por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
● Adicione as azeitonas pretas, pimenta preta, tomilho, ajuste o sal se necessário e deixe tudo apurar por mais alguns minutos, o molho deve engrossar.
Notas:
Os cogumelos à grega podem ser conservados em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você pode usar as azeitonas com ou sem caroço, as verdes também são adequadas.
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