Os coma e beba ou Ceboladas Sicilianas são uma receita de carne típica da minha Sicília, super fáceis, rapidíssimas de preparar e muito, muito boas! Páscoa, 25 de Abril e 1 de Maio estão chegando e por aqui não existe piquenique sem os coma e beba! Esses deliciosos rolinhos de carne são chamados assim porque são tão apetitosos que se comem em companhia, acompanhados de um bom copo de vinho ou uma cerveja bem fresquinha (em Trapani, Palermo e arredores são chamados de coma e beba, na área de Catania, ceboladas), são preparados com dois ingredientes principais cebolinha e pancetta fresca (e enfatizo fresca, não deve ser usado o embutido). Experimentem logo esses deliciosos coma e beba, são simplesmente irresistíveis, dourados, crocantes e perfumados, se tornarão um must das suas churrascadas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Churrasqueira, Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 16 cebolinhas
- 16 fatias pancetta fresca
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino
Passos
Os coma e beba ou ceboladas Sicilianas são super fáceis e rapidíssimos de preparar, primeiro tempere as fatias de pancetta fresca com sal e pimenta do reino.
Limpe as cebolinhas, elimine a primeira camada de folhas, aquela mais externa, as raízes e a parte mais longa do talo.
Enrole cada fatia de pancetta em uma cebolinha e aqui estão nossos coma e beba. Sendo uma das receitas mais típicas das churrascadas Sicilianas, deveriam ser grelhados na churrasqueira até dourar, mas em casa não parece uma boa ideia acender o fogo :D, então você pode assá-los em forno pré-aquecido a 200 graus por 20/25 minutos, ou melhor ainda, na fritadeira a ar, também a 200 graus por cerca de vinte minutos, devem ficar bem dourados e tostados.
Conselhos:
Os coma e beba ou ceboladas Sicilianas devem ser cozidos e consumidos quentes. Por favor, a pancetta que deve ser utilizada é a fresca, não o embutido, este último não serve porque é muito fino e queimaria ao cozinhar, deixando as cebolinhas cruas.
Outras receitas de carne AQUI
