Os cookies duplo de chocolate são mini cookies perfumados, crocantes e super gostosos, biscoitinhos simples mas realmente incríveis. Quis preparar cookies, os famosos biscoitos americanos, prefiro na versão mais “pequena”, e, enquanto os fazia, pensei em enriquecê-los e deixá-los ainda mais gostosos, adicionando também chocolate na base. O resultado? Biscoitinhos bem chocolatudos e irresistíveis, cheios de gotas de chocolate e com chocolate por baixo, uma verdadeira delícia, ótimos para comer sozinhos, no café da manhã, no lanche ou como snack, ideais para mergulhar no leite, no cappuccino ou até no chá; já viraram um dos meus biscoitos preferidos de todos os tempos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 150 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha tipo 00
- 100 g chocolate meio amargo
- 100 g manteiga
- 50 g açúcar
- 50 g açúcar mascavo
- 50 g gotas de chocolate
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- Meio sachê fermento em pó para bolos
- a gosto baunilha
Passos
Os cookies duplo de chocolate são muito simples e rápidos de preparar: primeiro coloque em uma tigela a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar refinado e o açúcar mascavo, a baunilha, uma pitada de sal e misture com um garfo até obter uma mistura cremosa.
Junte o ovo e deixe-o incorporar; acrescente então a farinha, o fermento, as gotas de chocolate e continue misturando com o garfo até obter uma massa macia e homogênea.
Coloque a massa em um saco de confeitar sem bico e forme pequenos montinhos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Aperte delicadamente cada montinho e asse os mini cookies duplo de chocolate em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos; eles devem ficar dourados. Deixe esfriar e retire-os da assadeira.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e coloque-o em um saco de confeitar sem bico ou com bico redondo pequeno; faça pequenos montinhos de chocolate no papel manteiga que você usou para assar os biscoitos e coloque um biscoito sobre cada montinho, pressionando delicadamente para que o chocolate fique bem distribuído por baixo do biscoito.
Repita com todos os cookies duplo de chocolate e deixe secar completamente; levará cerca de 30 minutos em temperatura ambiente (para agilizar, você pode colocá-los na geladeira por uns quinze minutos). Assim que estiverem secos, desgrudarão facilmente do papel manteiga e você poderá armazená-los ou consumi-los.
Dicas:
Os cookies duplo de chocolate se conservam em temperatura ambiente por algumas semanas. Com manteiga ficam certamente mais gostosos e crocantes, mas se for realmente necessário, você pode substituí-la por óleo de sementes (125 g). Se não tiver açúcar mascavo, use o açúcar branco comum.
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