O creme de batata-doce roxa é um prato simples, mas rico em sabor e cor. Eu adoro cremes e este se tornou um dos meus favoritos, é preparado em poucos minutos e vai agradar a adultos e crianças. As batatas-doces roxas dão a esta sopa, além de uma cor maravilhosa, um sabor único, eu usei as batatas-doces roxas Ruggiero, ótimas para nhoque, purê e preparações originais e de efeito, perfumadas e saborosas, adicionei também um pouco de iogurte grego para um contraste quente/frio que vai te conquistar na primeira colherada e alguns croutons de pão crocantes, feitos em casa. Você precisa experimentar este creme de batata-doce roxa, é realmente delicioso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g batata-doce roxa Ruggiero ideal para pratos gourmet
- 400 g leite (ou caldo de legumes)
- 100 g iogurte grego (para decorar)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola (pequena)
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- 100 g pão dormido
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- a gosto orégano
Passos
O creme de batata-doce roxa é muito simples e rápido de preparar. Primeiro, descasque as batatas-doces roxas Ruggiero, lave-as e corte-as em pedaços grandes.
Pique a cebola e coloque-a em uma panela junto com o azeite de oliva extra virgem, deixe dourar e adicione as batatas em pedaços, deixe fritar por alguns segundos.
Despeje o leite (ou caldo de legumes se preferir), um pouco de sal (ou um cubo de caldo de legumes, eu coloquei uma colher de chá do meu caldo caseiro), pimenta preta e deixe cozinhar, em fogo baixo e com a tampa, por cerca de 20 minutos, faça o teste de cozimento espetando as batatas com um garfo.
Enquanto isso, prepare os croutons de pão: corte o pão em cubos, tempere com óleo, sal, pimenta, orégano e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos ou na air fryer a 180 graus por 6 minutos.
Assim que as batatas estiverem cozidas, bata tudo e sirva o creme de batata-doce roxa, adicionando na superfície um pouco de iogurte grego (não adoçado) e alguns croutons de pão.
Notas:
O creme de batata-doce roxa pode ser armazenado na geladeira por alguns dias. Se você não tiver iogurte grego, o clássico branco, não adoçado, também serve.
