As crepes de queijo são deliciosas panquecas sem ovo e sem leite, mas com queijo ralado na massa, o que as torna macias, saborosas e derretidas. As crepes de queijo são deliciosas sozinhas, até mesmo como substituto do pão, e perfeitas para rechear tanto como as clássicas crepes, quanto frias, (portanto, sem gratinar no forno) com legumes, frios, queijos ou o que preferir. Perfeitas como prato principal, prato único, segundo ou entrada, ideais também para um aperitivo, uma festa ou um buffet, são muito macias, não quebram e ficam todas perfeitas, da primeira à última!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g água
- 200 g farinha 00
- 200 g queijo provolone
- 20 g azeite extravirgem
- 1 ramo salsinha
- 1 colher de chá sal (rasa)
Passos
As crepes de queijo sem ovo são muito simples e rapidíssimas de preparar. Em primeiro lugar, coloque em uma tigela a água em temperatura ambiente, o azeite extravirgem, o sal, a farinha e mexa até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Adicione o provolone ralado com um ralador de furos largos e a salsinha picada.
Unte uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer, despeje uma concha de massa e distribua de forma uniforme na base, girando a frigideira (como você faz com as clássicas crepes), deixe cozinhar a crepe de queijo por 3/4 minutos de cada lado, elas vão ficar bastante claras.
Conselhos:
As crepes de queijo podem ser conservadas em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por até 3 dias. Você pode recheá-las ou acompanhá-las com os ingredientes que preferir.
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