Os croquetes de brócolis são uma receita fácil, rápida e deliciosa. Eu adoro brócolis e esta é definitivamente uma das minhas receitas preferidas para prepará-los, toda vez que faço, desaparecem num piscar de olhos, metade praticamente devoramos antes de levá-los à mesa! Macios por dentro, crocantes por fora e super saborosos, os croquetes de brócolis são deliciosos, ótimos como prato principal, mas também como entrada, eu sempre os preparo no Natal e Ano Novo, você também pode preparar a massa com antecedência e mantê-la na geladeira ou fazer os bolinhos e depois aquecê-los um pouco antes de servi-los!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 750 g brócolis
- 100 g parmesão
- 75 g farinha 00
- 2 ovos
- 1 dente alho
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- a gosto azeite de oliva extravirgem (ou de sementes, para fritar)
Passos
Os croquetes de brócolis são muito simples e rápidos de preparar, primeiro limpe os brócolis, separe os floretes e cozinhe-os em água fervente com sal por cerca de dez minutos, faça o teste de cozimento espetando-os com um garfo.
Escorra bem o brócolis e amasse-o com um garfo, adicione sal, pimenta preta, alho picado, ovos, parmesão ralado, farinha e misture bem todos os ingredientes.
Despeje o óleo na panela e aqueça. Pegue uma colher de massa, coloque na panela e achate ligeiramente, cozinhe os croquetes de brócolis, em fogo médio, de ambos os lados, até dourar (7-8 minutos no total).
Após o cozimento, escorra os bolinhos de brócolis em papel absorvente e sirva-os, são ótimos tanto quentes quanto frios.
Conselhos:
Os croquetes de brócolis podem ser conservados em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um ou dois dias. Para fritar, você pode usar tanto óleo de sementes quanto de oliva, como eu fiz. Você também pode cozinhar os croquetes de brócolis em uma fritadeira a ar ou em forno pré-aquecido a 200 graus por 20/25 minutos, pincelando primeiro com um pouco de óleo.
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