O ensopado ao curry é um segundo prato de carne fácil e muito saboroso, com um gosto temperado. Eu tinha peito de frango para cozinhar, mas não estava com vontade de fazer o clássico bife grelhado ou empanado, então pensei em cozinhá-lo na panela com alguns vegetais e dar um toque a mais de sabor, adicionando o curry, uma especiaria que eu adoro. Dizer que foi um sucesso é pouco, foi muito apreciado até mesmo pela Matilde! Muito macio e com um molho super cremoso graças também à adição de um ingrediente secreto, que o tornará especial. Este ensopado ao curry é uma receita que você deve experimentar o quanto antes, é perfeito para ser servido sozinho, acompanhado por algumas fatias de pão (obrigatório para fazer a ‘molhadeira’ :D) e uma salada, ou com arroz cozido ao dente, perfeito o basmati!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g peito de frango
- 400 g água (ou caldo)
- 150 g iogurte natural (não adoçado)
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 2 colheres farinha
- 1 talho aipo
- 1 dente alho
- 1 colher curry
- 1 colher de chá páprica
- Meio copo vinho branco
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. tomilho
Passos
O ensopado ao curry é muito simples e rápido de preparar, primeiro corte o peito de frango em pedaços grandes. Em uma tigela grande, coloque a farinha, a páprica, o tomilho, a pimenta-do-reino, o curry e misture.
Adicione o peito de frango em pedaços e enfarinhe-o de maneira uniforme. Pique finamente o aipo, as cenouras, as cebolas e o alho e coloque-os em uma panela, despeje o óleo e deixe refogar por alguns minutos, adicione o frango e deixe dourar até que a carne fique branca.
Tempere com sal e regue com o vinho branco, deixe pegar sabor por alguns minutos e adicione a água (ou caldo de legumes), cubra com a tampa e deixe cozinhar o ensopado ao curry por 35 minutos, mexendo de vez em quando.
No final do cozimento, adicione o iogurte natural não adoçado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Conselhos:
O ensopado ao curry se conserva na geladeira por alguns dias. No lugar do peito de frango, você também pode usar peito de peru ou carne de porco. Se escolher carne de vitela, precisará cozinhar por mais tempo, pelo menos uma hora e meia. Você pode adicionar temperos a gosto.
Outras receitas de ensopado AQUI
