Os espetinhos de frango com tomatinhos assados são um segundo prato com acompanhamento simples, saboroso e delicioso. Eu tinha um pouco de peito de frango cortado em fatias e não estava a fim de fazer os clássicos bifes empanados, então, cortei-os em tirinhas, empanei e espetei nos palitos. Para ter um prato completo, adicionei também alguns tomatinhos que temperei com um pouco de açúcar mascavo, para deixá-los confit. Que delícia! Os espetinhos de frango com tomatinhos assados são macios e saborosos, com a empanada dourada e crocante, sem ovos e sem leite, vão resolver seu jantar em pouquíssimos minutos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 125 g farinha de rosca
- 12 tomatinhos
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. especiarias (a gosto)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Passos
Os espetinhos de frango com tomatinhos assados são super fáceis e rápidos de preparar, primeiro corte o peito de frango em tirinhas (eu usei uma tesoura, mas você também pode cortá-los com uma faca) e tempere com sal.
Em uma tigela, coloque farinha de rosca, alho e salsinha picados, especiarias a gosto, pimenta e misture. Adicione o frango em tirinhas e empane de maneira homogênea. Espete a carne nos palitos, dobrando-a frequentemente no espeto.
Adicione os tomatinhos cortados em pedacinhos e salgados à empanada restante, acrescente, se desejar, uma colher de açúcar mascavo para fazer os tomatinhos confit e misture tudo.
Disponha os espetinhos de frango em uma assadeira, adicione os tomatinhos empanados, a empanada restante, um fio de azeite de oliva extravirgem e asse os espetinhos de frango com tomatinhos no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos.
Notas:
Os espetinhos de frango com tomatinhos assados se conservam à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Se você não quiser fazer os tomatinhos confit, omita tranquilamente o açúcar. Para tornar os espetinhos ainda mais saborosos, você pode adicionar um pouco de parmesão ralado à empanada.
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