A espiga de massa folhada rústica é uma torta salgada fácil e rápida em forma de espiga (mas também palma/palmetta), perfeita como entrada para o Domingo de Ramos ou como entrada de Páscoa e Pascoela. Eu a recheei com espinafre, presunto cozido e Brie, mas obviamente você pode escolher o recheio que preferir, de qualquer forma será um sucesso e é tão bonita que você pode até usá-la como centro de mesa. Para realizar a forma, não serão necessários cortadores ou moldes especiais, você só precisará de um par de tesouras!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 espiga de massa folhada
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 200 g espinafre
- 100 g presunto cozido
- 100 g brie
- 25 g parmesão ralado
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 ovo (para pincelar)
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino
- q.b. noz-moscada
Passos
A espiga de massa folhada é muito simples e rápida de preparar, primeiro cozinhe os espinafres em água fervente e salgada por alguns minutos, escorra-os e esprema-os bem.
Coloque os espinafres numa tigela e corte-os com uma tesoura de cozinha, adicione o presunto cozido e o Brie em pedaços, o parmesão ralado, pimenta do reino, noz-moscada e misture bem todos os ingredientes.
Espalhe a mistura sobre a massa folhada, cobrindo toda a superfície, deixando um pouco de margem ao longo das bordas.
Enrole a massa folhada e corte a parte superior com uma tesoura de cozinha (como na foto). Pegue a ponta da parte cortada e vire-a para cima, formando a parte superior da espiga. Faça cortes iguais ao anterior, mas movendo as “folhas” da espiga para a direita e para a esquerda, alternando-as. No total, você deve obter 7 “folhas”.
Dobre a parte superior em direção às folhas, formando uma espécie de flor ou rosa. Pincele a espiga de massa folhada salgada com o ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos, até ficar bem dourada.
Conselhos:
A espiga de massa folhada salgada pode ser conservada à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Obviamente, você pode recheá-la com o recheio que preferir.
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