A focaccia pluma sem massa é uma focaccia super macia e fofa como uma nuvem. Chamei de pluma justamente para destacar sua maciez, é uma receita muito fácil e rápida de preparar e você nem suja as mãos para amassar porque usará apenas uma tigela e um simples garfo para misturar tudo, nada de batedeira ou batedeira planetária, e levará apenas 5 minutos! A focaccia pluma é perfumada e saborosa, deliciosa sozinha e ideal para rechear como preferir, para mim, o melhor é com mortadela 😀 A focaccia pluma é perfeita como substituto do pão, ótima como entrada ou para um aperitivo, permanece super fofa até o dia seguinte!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 35×35 cm
- Métodos de cozimento: Forno, forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g leite
- 300 g farinha 00
- 200 g semolina de trigo duro remacinada
- 15 g banha
- 10 g sal
- 5 g fermento biológico fresco (ou 2 g do liofilizado)
- 5 g açúcar
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. leite (para pincelar)
Passos
A focaccia pluma é muito simples e rápida de preparar, primeiro coloque em uma tigela a farinha 00, a semolina de trigo duro remacinada, o açúcar, o fermento biológico dissolvido em um pouco de leite retirado do total, o leite, a banha e misture com um garfo, você obterá uma massa bastante macia.
Adicione o sal e misture bem, ainda utilizando o garfo. Coloque uma colher de azeite de oliva extra virgem em uma tigela e coloque a massa, faça algumas dobras, cubra com um pano de prato e deixe crescer por cerca de 3 horas.
Unte levemente uma assadeira e estenda a massa da focaccia pluma dentro dela, deixe descansar por mais 30-40 minutos, pincele com um pouco de leite, adicione um pouco de sal e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos, deve ficar dourada.
Observações:
A focaccia pluma se conserva em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se estiver muito quente, é preferível mantê-la na geladeira. Em vez de banha, você pode usar 15 g de azeite de oliva extra virgem, mas ela ficará um pouco menos crocante e saborosa.
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