A folhada de cebola é uma torta salgada de massa folhada simples e rápida, mas realmente deliciosa. Na verdade, não é uma receita que eu planejei fazer com antecedência; eu não sabia o que preparar para o jantar, a geladeira estava quase vazia, tinha alguns restos e ingredientes para aproveitar, e pensei em juntar tudo, criando assim uma das tortas rústicas que eu não imaginava que se tornaria uma das minhas preferidas. A folhada de cebola com speck, nozes, scamorza e gorgonzola é uma verdadeira delícia, sensacional quente e ótima também fria, crocante, fiosinha e saborosa; se você gosta desses ingredientes, precisa provar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g scamorza
- 100 g speck em cubinhos
- 100 g gorgonzola
- 50 g miolo de nozes
- 25 g parmesão
- 3 cebolas
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 rolo massa folhada
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Passos
A folhada de cebola é muito simples e rapidíssima de preparar. Primeiro descasque as cebolas, corte-as em fatias bem fininhas (se tiver uma mandolina, pode usar) e tempere com azeite extravirgem, sal e pimenta-do-reino.
Desenrole o rolo de massa folhada e polvilhe com parmesão ralado, distribua as cebolas, os miolos de nozes picados não muito finos, o speck em cubinhos, o gorgonzola em pedaços e a scamorza ralada em um ralador de dentes largos.
Dobre as bordas para dentro e asse a folhada de cebola em forno preaquecido a 200 graus por 25/30 minutos, até ficar bem dourada.
Dicas:
A folhada de cebola se conserva em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você pode usar o tipo de cebola que preferir; eu usei duas amarelas e uma roxa. Se você não gosta de gorgonzola, pode omiti-lo ou substituí-lo por um queijo cremoso à escolha (Brie, taleggio, crescenza, stracchino). Para uma versão vegetariana, pode omitir o speck. Se quiser que o sabor da cebola fique mais delicado, recomendo cozinhá-las na frigideira com um fio de água, azeite, sal e pimenta antes de colocá-las sobre a massa.
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