O folhado de legumes e queijo é uma receita vegetariana rápida, facilíssima e deliciosa. Eu tinha uma massa folhada prestes a vencer e pensei em preparar uma torta salgada deliciosa e muito rápida, adicionando legumes variados e queijos ralados. O resultado? Um folhado crocante, macio e derretido que vai desaparecer e agradar muito até os menores, este folhado de legumes e queijo é preparado em 10 minutos sem ovos e vai direto ao forno, é perfeito como entrada ou como prato principal, perfeito também para a Páscoa e Dia de Páscoa, ideal para um aperitivo, cortado em pedaços menores, é delicioso mesmo frio!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g legumes variados
- 250 g scamorza
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Passos
O folhado de legumes e queijo é super fácil e rápido de preparar, primeiro limpe os legumes, descasque as cenouras e as batatas e rale-as com um ralador de buracos largos, eu usei uma abobrinha média, uma batata média e duas cenouras pequenas, o peso total deve ser cerca de 500 g, como indicado na lista de ingredientes.
Tempere os legumes ralados com azeite, sal, pimenta-do-reino e misture, adicione a scamorza ralada (usando sempre o mesmo ralador de buracos largos), o queijo parmesão ralado e misture tudo.
Desenrole o rolo de massa folhada e recheie-o com a mistura de legumes e queijos ralados, distribua de maneira uniforme sobre toda a superfície, deixando uma pequena margem ao longo das bordas.
Dobre as bordas da massa para dentro e asse o folhado de legumes e queijo em forno pré-aquecido a 200 graus por 30/35 minutos, deve estar bem dourado.
Retire do forno o folhado de legumes e queijo, corte em pedaços e sirva, é maravilhoso assim que feito, mas é delicioso também frio!
Conselhos:
O folhado de legumes e queijo conserva-se à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por 2/3 dias. No lugar da scamorza, você pode usar provolone ou uma mussarela bem seca. Você pode escolher os legumes que preferir, também vão bem cebolas, erva-doce, pimentões ou berinjelas, desde que respeite o peso total de 500 g.
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