Os folhados de abóbora com gorgonzola e speck são mini rústicos de massa folhada com recheio cremoso e derretido. Adoro abóbora e adoro usá-la para preparar pratos sempre diferentes. Tinha um rolo de massa folhada prestes a vencer e quis usá-lo para preparar uns pacotinhos salgados que foram literalmente devorados. Os folhados de abóbora são incríveis, ótimos como entrada ou segundo prato, perfeitos para um aperitivo, um buffet ou uma festa, vão desaparecer num piscar de olhos 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 folhados de abóbora
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g abóbora
- 150 g scamorza
- 125 g speck
- 100 g gorgonzola
- 25 g parmesão ralado
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 copo água
- 1 ovo
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. sal
- q.b. sementes de papoula
Passos
● Os folhados de abóbora com speck e gorgonzola são super fáceis e rápidos de preparar. Primeiro, descasque a abóbora, corte em pedaços e coloque em uma panela, adicione o dente de alho, o sal, a água e cubra com uma tampa, cozinhe a abóbora por cerca de 15 minutos, deve amolecer e a água deve evaporar completamente.
● Coloque a abóbora em uma tigela e amasse com um garfo até virar um purê. Adicione o parmesão ralado, o speck cortado em pedacinhos, o gorgonzola, a pimenta-do-reino e misture tudo.
● Pegue a massa folhada e corte ao meio, na horizontal, e depois em 3 partes na vertical.
● Recheie o centro de cada pedaço de massa com um pouco do creme de abóbora, adicione um pedacinho de queijo, mais um pouco de creme e feche os folhados, levando as pontas da massa, alternadamente, para dentro.
● Coloque os folhados de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga (use o mesmo da massa folhada), pincele-os com o ovo batido, adicione algumas sementes de papoula e asse os rústicos em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos, devem ficar dourados.
Notas:
Os folhados de abóbora podem ser conservados à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por 2-3 dias. Se não gostar de gorgonzola, pode usar outro queijo cremoso como cream cheese, robiola, crescença ou stracchino.
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