O frango com legumes assados é uma receita rápida, super prática e deliciosa, um segundo prato com acompanhamento que se prepara em pouquíssimos minutos. Eu tinha peito de frango para cozinhar, um bom tanto de legumes frescos para fazer e pensei em preparar um prato único, para toda a família, usando apenas uma assadeira. Exatamente assim, não suje mais nada, você não precisa pré-cozinhar ou escaldar os legumes antes, em poucos minutos e com poucos e simples ingredientes, você trará à mesa um prato super saboroso que agradará até as crianças, muitos pedaços de frango tenros e crocantes, acompanhados de deliciosos legumes crocantes, você pode até cozinhá-los na fritadeira a ar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Barato
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 50 g farinha de rosca
- 50 g queijo parmesão ralado
- 10 tomatinhos
- 3 pimentões pequenos
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 abobrinha grande
- 1 batata grande
- 1 cebola
- Meia berinjela
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- a gosto orégano
Etapas
O frango com legumes assados é muito simples e rapidíssimo de preparar, primeiro limpe os legumes, corte-os em pedacinhos (não os faça muito grandes, especialmente as batatas, senão não vão cozinhar bem) e coloque-os em uma assadeira antiaderente.
Adicione o frango cortado em tiras (ou pedaços) e tempere tudo com azeite, sal e pimenta preta. Depois junte os tomatinhos cortados ao meio, a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e misture bem todos os ingredientes.
Despeje um pouco de azeite sobre o frango com legumes e cozinhe em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos. Na metade do cozimento (ou seja, após uns vinte minutos) adicione um pouco de orégano, dê uma rápida mexida e coloque um pouco mais de farinha de rosca e azeite por cima, desta forma o cozimento será mais homogêneo e nem a carne, nem os legumes, ficarão moles ou pouco crocantes.
Conselhos:
O frango com legumes assados se conserva na geladeira por um par de dias. Você pode usar os legumes que preferir, omitir alguns e abusar de outros, escolha os seus favoritos. Você também pode cozinhá-lo na fritadeira a ar a 190 graus por uns trinta minutos.
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