A frittellona de batatas com queijo derretido é uma panqueca gigante deliciosa, uma receita esperta, rápida e muito saborosa, uma solução gostosa para o jantar, pronta em pouquíssimos minutos. Não tinha muita coisa na geladeira e na despensa, nada pronto para o jantar, então peguei 4 batatas, ralei, cortei um pedaço de queijo e preparei essa delícia. Sumiu da mesa em um instante! A frittellona de batatas é crocante por fora e macia e derretida por dentro, perfeita como prato principal vegetariano, acompanhamento ou entrada, você nem precisa ferver as batatas, apenas rala as batatas cruas, mistura todos os ingredientes, um fio de óleo na frigideira e deixa cozinhar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g batatas (já descascadas)
- 150 g scamorza
- 3 colheres amido de milho
- 3 colheres parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto especiarias (a gosto)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto farinha de rosca
Passos
A frittellona de batatas com queijo derretido é muito simples e rápida de preparar, primeiro descasque as batatas e rale-as com um ralador de buracos grandes (aquele usado para ralar o queijo em lascas).
Coloque as batatas raladas em uma tigela, adicione o amido de milho, o parmesão ralado, especiarias a gosto (eu coloquei alecrim, páprica e alho em pó), sal, pimenta-do-reino e misture bem tudo.
Despeje um fio de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira, coloque metade da mistura de batatas e nivele bem, adicione a scamorza em pedaços, cubra o recheio com as batatas raladas restantes e compacte bem.
Coloque um pouco de farinha de rosca e um fio de azeite na superfície da frittellona de batatas e deixe cozinhar, em fogo médio-baixo e sem tampa, por 10 minutos de cada lado, vire-a como se fosse uma omelete, deve ficar bem dourada.
Notas:
A frittellona de batatas pode ser mantida em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Se quiser, você pode recheá-la também com frios, legumes ou outros ingredientes de sua preferência.
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