O gateau de vegetais é uma variação deliciosa e saborosa do clássico gateau de batatas. Realizei diversos gateaus doces e salgados e, desta vez, fiz um rústico, usando, além das batatas, as abobrinhas e as cenouras. Que delícia! O gateau de vegetais é macio, saboroso, com um recheio cremoso e uma crostinha dourada e crocante, delicioso até mesmo frio, é uma ótima receita para fazer as crianças comerem vegetais, experimente, vai te conquistar na primeira mordida!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 20-22 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g batatas
- 150 g scamorza
- 125 g abobrinhas
- 125 g cenouras
- 100 g presunto cozido
- 75 g parmesão ralado
- 2 ovos
- q.b. água
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. farinha de rosca
Passos
O gateau de vegetais é muito simples e rápido de preparar, primeiramente limpe as batatas, as cenouras e as abobrinhas e corte-as em pedaços, coloque-as em um recipiente adequado para cozimento no micro-ondas, adicione dois dedos de água e cozinhe na potência máxima (800w) por cerca de dez minutos, espete-as com um garfo para verificar o cozimento.
Escorra bem os vegetais e amasse-os com um garfo (ou com um espremedor de batatas), adicione os ovos, o parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e misture bem todos os ingredientes.
Transfira metade da mistura para uma forma untada e polvilhada com um pouco de farinha de rosca, adicione um pouco de presunto cozido, scamorza, mais presunto e cubra o recheio com o purê restante.
Finalize o gateau de vegetais com uma camada de farinha de rosca e parmesão ralado e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos.
Nota:
O gateau de vegetais pode ser conservado à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por 2-3 dias. Em vez de presunto cozido, você pode usar speck ou não adicionar embutidos para uma versão vegetariana.
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