Os lacinhos fritos são deliciosos, macios e muito fofinhos, típicos do Carnaval sem fermentação, que se preparam em pouquíssimos minutos com poucos e simples ingredientes. A festa mais animada e colorida do ano está chegando, além dos tradicionais e clássicos biscoitos ou castagnole, vocês devem experimentar esses docinhos perfumados e muito gostosos que vão agradar todo mundo, adultos e crianças. Os lacinhos fritos se misturam com um garfo, não precisam fermentar e são muito macios, sem ricota, não absorvem óleo na fritura e ficam perfeitamente sequinhos, quase não parecem fritos. A parte mais difícil desta receita será, com certeza, levá-los todos à mesa 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 17 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes
- 400 g farinha 00
- 100 g leite
- 100 g açúcar
- 25 g manteiga
- 2 ovos
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 raspas de laranja
- 1 raspas de limão
- 1 pitada sal
- a gosto baunilha
- a gosto açúcar (para cobrir)
- a gosto canela em pó
Passos
Os lacinhos fritos são muito simples e rápidos de preparar, primeiro coloque em uma tigela os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga amolecida (eu aqueci no micro-ondas por alguns segundos, não deve estar completamente derretida), uma pitada de sal, baunilha, as raspas de laranja e de limão e misture com um garfo.
Adicione a farinha, o fermento para doces e forme uma massa macia e compacta, misture os ingredientes sempre com o garfo e depois transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.
Trabalhe rapidamente a massa com as mãos, estenda-a formando uma espécie de retângulo, com cerca de meio cm de espessura, e corte em pedaços não muito precisos, faça então um corte no centro de cada um deles.
Pegue um retângulo e passe as extremidades pelo corte, primeiro de um lado e depois do outro. Você deve passar as duas abas, uma por baixo e outra por cima, se passar da mesma forma, o retângulo voltará à sua forma original.
Assim que tiver feito todos, frite os lacinhos em óleo de sementes bem quente, até dourar, levará cerca de 2/3 minutos de cada lado, mantenha a chama média.
Escorra os lacinhos fritos em papel absorvente e passe-os, ainda quentes, no açúcar ou no açúcar e canela como eu fiz, ficarão ainda mais saborosos e perfumados.
Conselhos:
Os lacinhos fritos se conservam à temperatura ambiente por 3/4 dias, permanecem macios. Você também pode assá-los no forno ou na fritadeira a ar, mas ficarão menos fofos e mais “biscotados”, o açúcar comum obviamente não aderirá, então polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Outras receitas de doces fritos AQUI
