O macarrão com ricota e bacon ao açafrão é um primeiro prato simples, rápido e delicioso. Na hora do almoço, estamos todos com um pouco de pressa e o tempo disponível para cozinhar nunca é muito. Alguns dias atrás, coloquei na mesa este delicioso macarrão, e em pouquíssimos minutos, salvei o almoço usando o que tinha na geladeira! Na verdade, prepare o molho enquanto o macarrão cozinha e em 10/15 minutos no máximo está pronto para comer. O macarrão com ricota e bacon crocante é muito saboroso e super cremoso, tenho certeza de que vai te conquistar na primeira mordida, o açafrão torna-o ainda mais saboroso e especial, realmente incrível!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g macarrão
- 300 g ricota
- 200 g bacon
- 50 g parmesão ralado
- 1 pacote açafrão
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
O macarrão com ricota e bacon ao açafrão é muito simples e rápido de preparar. Primeiro, coloque a água para esquentar para cozinhar o macarrão, enquanto isso, prepare o molho.
Doure o bacon na frigideira até ficar bem crocante, reserve um pouco de lado.
Dissolva o açafrão em um pouco de água de cozimento do macarrão, coloque em um recipiente junto com a ricota, parmesão ralado, pimenta preta e bata com um mixer até obter uma mistura lisa e homogênea.
Escorra o macarrão ao dente e coloque-o na panela com o bacon crocante, despeje o creme de ricota ao açafrão e misture bem todos os ingredientes, se necessário, adicione um pouco de água de cozimento para misturar melhor.
Emprate o macarrão com ricota e bacon, adicionando por cima o bacon crocante reservado.
Dicas:
Para preparar o macarrão com ricota e bacon, você pode usar tanto a ricota de vaca quanto a de ovelha, eu usei esta última, que tem um sabor mais acentuado, enquanto a de vaca é mais delicada. Se quiser que o creme seja de um amarelo mais intenso, use dois pacotes de açafrão. Como alternativa, a cúrcuma também funciona bem.
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