O macarrão frio com limão com bresaola, rúcula e grana é um prato principal de verão simples, rápido, fresco e delicioso. O verão está chegando e todos queremos pratos frescos, simples, coloridos e nutritivos, então pensei em usar meu adorado pesto de limões sem cozimento para preparar um prato único saboroso e requintadíssimo. O macarrão frio com limão é preparado em pouquíssimos minutos, prepare o tempero enquanto o macarrão cozinha, é perfeito para um almoço ou jantar rápido, ideal para levar à praia, ao parque, ao escritório ou onde você quiser, ótimo também para um buffet, em qualquer caso, prepare em abundância porque desaparecerá num piscar de olhos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes
- 350 g macarrão
- 100 g bresaola
- 100 g lascas de grana
- 50 g rúcula
- q.b. sal
- 75 g azeite de oliva extravirgem
- 75 g parmesão ralado
- 50 g amêndoas
- 5 folhas manjericão
- 2 limões (não tratados)
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
O macarrão frio com limão, bresaola, rúcula e grana é muito simples e rápido de preparar. Primeiro, prepare o pesto de limões batendo todos os ingredientes indicados na receita; o procedimento completo você encontra clicando AQUI.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e escorra al dente, colocando-o em uma tigela grande.
Adicione a bresaola picadinha, as lascas de grana, a rúcula picada, o pesto de limões e misture bem todos os ingredientes. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento para deixar o macarrão frio com limão bem cremoso.
O macarrão frio com limão está pronto, você pode saboreá-lo imediatamente ou, ainda melhor, prepará-lo com antecedência e deixá-lo na geladeira até o momento de servir, assim ele ficará bem temperado.
Conselhos:
O macarrão frio com limão, bresaola, rúcula e grana pode ser armazenado na geladeira por alguns dias. No lugar da bresaola, você também pode usar presunto cru ou speck.
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