A massa com berinjela, pistache e guanciale é um prato principal fácil e delicioso. Eu tinha comprado um pedaço de guanciale para preparar uma bela carbonara, mas depois, com poucos ovos, pensei em fazer algo diferente. Usei uma berinjela que estava na gaveta dos vegetais, um pouco de pistache e saiu um prato principal maravilhoso 😀 A massa com berinjela, pistache e guanciale é deliciosa, fica pronta em poucos minutos e é ótima também fria, então é perfeita para um almoço fora de casa, na praia, no parque ou no escritório!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 350 g massa
- 125 g guanciale
- 75 g pistaches sem sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 berinjela (grande)
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
● A massa com berinjela, pistache e guanciale é muito simples e rápida de preparar, primeiro corte o guanciale em pedaços pequenos (se você comprou uma fatia inteira, pode pedir para o açougueiro cortar) e coloque em uma frigideira antiaderente, deixe dourar uniformemente e reserve.
● Na mesma frigideira, despeje o azeite de oliva extra virgem (deixe também a gordura do guanciale) e adicione a berinjela cortada em pedaços pequenos, tempere com sal e deixe saborizar por alguns minutos, cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos.
● Retire a tampa e continue cozinhando por 5 minutos, mexendo frequentemente, em seguida adicione o guanciale, os pistaches picados e deixe saborizar por um minuto, depois adicione a massa cozida al dente, um pouco de água de cozimento e misture bem tudo.
● Retire a frigideira do fogo, adicione o queijo parmesão ralado e dê uma última mexida, e sirva a massa com berinjela, pistache e guanciale, decorando com uma pitada de pistache.
Notas:
A massa com berinjela, pistache e guanciale é ótima também fria, mantém-se na geladeira por alguns dias. Se você não quiser deixar a gordura do porco, adicione um pouco mais de azeite para cozinhar as berinjelas.
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