A massa fria com ricota, abobrinha e salmão defumado é um prato principal de verão fácil, rápido e muito saboroso, com um tempero delicioso e sem cozimento, que você prepara rapidamente, enquanto a massa cozinha. No verão, especialmente no almoço, tenho vontade de pratos frescos, saborosos e nutritivos, e esta salada de massa é muito boa. A massa fria com ricota, abobrinha e salmão é simples e cremosa, perfeita também para levar para fora de casa, para a praia, parque ou escritório, para preparar o tempero não se cozinha nada, é uma verdadeira delícia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 350 g massa
- 150 g salmão defumado
- 150 g ricota
- 150 g abobrinha
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
Passos
A massa fria com ricota, abobrinha e salmão é muito simples e rápida de preparar, primeiro limpe a abobrinha, rale-a com um ralador de furos grandes e tempere com azeite de oliva extra virgem, suco de limão e sal.
Cozinhe a massa em água fervente salgada. Coloque a ricota em uma tigela e bata com um mixer de mão, assim ficará perfeitamente cremosa. Adicione o salmão defumado em pedacinhos, as abobrinhas marinadas (com todo o seu líquido), um pouco de pimenta preta e misture bem.
Adicione a massa cozida al dente e misture bem todos os ingredientes, se necessário, adicione um pouco de água do cozimento, para tornar a massa fria com ricota, abobrinha e salmão mais cremosa.
Notas:
A massa fria com ricota, abobrinha e salmão se conserva na geladeira por um dia. Se preferir cozinhar as abobrinhas, refogue-as na frigideira com um fio de azeite por alguns minutos. Você pode usar a ricota que preferir, de ovelha ou vaca, eu escolhi a de vaca porque tem um sabor mais delicado.
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