Os nuggets de legumes são croquetes de legumes fáceis, rápidos e deliciosos. Eu queria preparar alguns bolinhos vegetarianos para o jantar, então, pensei em fazê-los em forma de nuggets e os empanei com uma cobertura inteligente de cornflakes, sem ovos e sem farinha. Os nuggets de legumes são saborosos, crocantes por fora e macios por dentro, assados no forno (mas você também pode fritá-los ou cozinhá-los na fritadeira sem óleo) minha filha adorou, são perfeitos como entrada ou prato principal vegetariano!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura, Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 250 g batatas
- 150 g abobrinhas
- 100 g cenouras
- 75 g queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- q.b. água
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. corn flakes (para a cobertura)
Passos
Os nuggets de legumes são muito simples e rápidos de preparar, primeiro descasque/limpe os legumes e corte-os em pedaços, certifique-se de que todos tenham, mais ou menos, o mesmo tamanho, para garantir uma cozedura uniforme.
Coloque os legumes em um recipiente adequado para micro-ondas, adicione um pouco de água e cozinhe na potência máxima por 10 minutos (alternativamente, você pode fervê-los).
Escorra bem os legumes e amasse-os com um garfo, adicione o ovo, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta preta e misture bem todos os ingredientes.
Pegue uma colher de sopa de mistura e forme os nuggets de legumes, passando-os em cornflakes triturados, mas não muito finos.
Coloque os nuggets de legumes em uma assadeira, regue com um fio de azeite extra virgem e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos.
Notas:
Os nuggets de legumes podem ser armazenados à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um ou dois dias. Para torná-los ainda mais saborosos, você pode adicionar à mistura um pouco de presunto cozido ou speck em cubos ou um pedaço de queijo derretido no centro. A mistura, quando quente, ficará bastante macia, se você tiver tempo, prepare-a um pouco antes e deixe esfriar, antes de formar os croquetes.
Outras receitas de nuggets AQUI
