A omelete de abobrinha recheada no forno é uma receita fácil, rápida e deliciosa. Eu tinha muitas abobrinhas para consumir e queria usá-las para preparar algo para o jantar, então, pensei em fazer uma bela omeletinha que recheei com speck e queijo scamorza. Ficou um espetáculo! A omelete de abobrinha é macia, muito saborosa e com um recheio super derretido, tudo é cozido no forno (ou na fritadeira sem óleo), abobrinhas e omelete, se não fosse pelo recheio, diria que é uma receita leve porque você usará apenas uma colher de sopa de óleo para cozinhar os legumes (mas você pode fazê-los também sem óleo, especialmente se usar a fritadeira sem óleo), mas você pode obviamente também fazê-la sem colocar nada dentro, de qualquer forma, tenho certeza de que você vai adorar, as crianças também vão adorar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira sem óleo, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g abobrinhas
- 150 g queijo scamorza
- 100 g speck
- 50 g queijo parmesão ralado
- 25 g pecorino (ralado)
- 6 ovos
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Passos
A omelete de abobrinha recheada no forno é muito simples e rápida de preparar, primeiro limpe as abobrinhas, corte em pedaços, colocando diretamente em uma assadeira, tempere com uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem e cozinhe no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos (ou na fritadeira sem óleo a 180 graus por cerca de 15 minutos).
Enquanto isso, coloque em uma tigela os ovos, sal, pimenta-do-reino, queijo parmesão e pecorino ralados e misture, depois adicione as abobrinhas assadas e misture bem tudo.
Transfira metade do composto para uma assadeira antiaderente (ou untada com um fio de óleo), adicione as fatias de speck e queijo scamorza e cubra o recheio com a outra metade, distribua de forma homogênea, não se preocupe se ficar fina, durante o cozimento a omelete vai crescer.
Cozinhe a omelete de abobrinha recheada no forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos, ou na fritadeira sem óleo a 200 graus por 20 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Notas:
A omelete de abobrinha recheada pode ser conservada à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um ou dois dias. No lugar do speck, você também pode usar presunto cozido ou colocar apenas queijo para uma versão vegetariana. Você pode cozinhá-la no forno, na fritadeira sem óleo, mas também na frigideira, adicionando óleo. Para uma versão mais leve, você pode fazer tranquilamente sem recheio.
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