O omelete de cenoura enrolado no forno é uma receita rápida, leve e deliciosa. Queria preparar um omelete para o jantar, tinha um monte de cenouras para usar e pensei em fazer um rocambole de omelete assado no forno, com cenouras raladas em julienne na massa, que depois recheei com queijo cremoso, rúcula e tomates secos, uma receita vegetariana e também sem glúten que agradou muito até às minhas filhas. É um prato rico e completo para toda a família, o omelete de cenoura é macio e com recheio cremoso, delicioso recém-feito e ótimo também frio, perfeito como entrada para as festas de Natal, Véspera, ceia e Ano Novo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 250 g cenouras (já limpas)
- 100 g parmesão
- 6 ovos
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. especiarias
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para untar a forma)
- 100 g queijo cremoso
- 25 g rúcula
- 4 tomates secos
Passos
O omelete de cenoura enrolado é muito simples e rápido de preparar, primeiro coloque em uma tigela os ovos, o sal, o parmesão ralado, pimenta preta, especiarias a gosto (eu coloquei salsa e alho em pó) e misture bem.
Adicione as cenouras raladas com um ralador de buracos grandes (aquele que você usa para ralar queijo em lascas) e misture tudo.
Transfira a mistura para uma forma antiaderente levemente untada com um fio de azeite (ou forrada com papel manteiga, a minha era de 30×20 cm) e nivele bem, asse o omelete de cenoura em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Vire o omelete de cenoura em um papel manteiga ou plástico filme e espalhe na superfície um pouco de queijo cremoso, adicione a rúcula e os tomates secos picados.
Com a ajuda do papel de baixo, enrole o omelete de cenoura recheado e depois corte em fatias.
Conselhos:
O omelete de cenoura pode ser conservado à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Você pode recheá-lo com os ingredientes que preferir ou, para uma versão simples e mais leve, pode não rechear, é delicioso também sozinho.
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