Os pãezinhos de colher sem sova são uma receita rapidíssima e muito esperta para preparar o pão em casa, sem sujar nem as mãos, nem uma vez. Escrevi sem sova não porque não há massa material, mas porque são preparados sem precisar passar muito tempo amassando e sem usar batedeiras, planetárias ou outros eletrodomésticos. Você não usará nem as mãos nuas, trabalhe tudo e faça os pãezinhos usando uma simples colher de mesa e resultarão pãezinhos fofos, macios e crocantes por fora, deliciosos sozinhos e perfeitos para rechear como preferir. Agora sim que você não tem mais desculpas para fazer pão em casa, não existe uma receita mais simples e prática do que esta!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 325 g água (morna)
- 250 g farinha 0
- 250 g sêmola de trigo duro remacinada
- 10 g sal
- 5 g fermento biológico fresco
- 1 pitada açúcar
Passos
Os pãezinhos de colher sem sova são muito simples e rápidos de preparar, primeiro coloque em uma tigela as duas farinhas, o fermento biológico esfarelado, o açúcar, a água morna e misture rapidamente todos os ingredientes, usando uma colher.
Adicione o sal e amasse mais um pouco, não se preocupe se a massa não ficar perfeitamente homogênea, deve ser assim, bastante “rústica”.
Cubra a tigela com um pano de prato, após 20 minutos faça uma rodada de dobras rápidas, sempre com a colher, repita esta operação mais duas vezes, sempre com um intervalo de 20 minutos (portanto, 3 rodadas de dobras no total, a cada vinte minutos, usando sempre a colher).
Após a última rodada de dobras, deixe a massa crescer por duas horas. Passado o tempo, desinfle a massa e retire um pouco dela sempre com a colher, faça os pãezinhos colocando 6 “colheradas” em uma assadeira polvilhada com sêmola, coloque por cima uma leve pitada de sêmola (usando uma peneira) e deixe os pãezinhos de colher crescerem por meia hora (ou até uma hora se a temperatura estiver baixa).
Asse os pãezinhos de colher sem sova em forno pré-aquecido a 220 graus por 25/30 minutos, eles devem estar dourados na superfície.
Dicas:
Os pãezinhos de colher sem sova conservam-se à temperatura ambiente por 3/4 dias. Se preferir, pode usar apenas farinha 0 ou apenas sêmola remacinada, com a sêmola ficarão mais saborosos e crocantes.
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