Os pãezinhos sem sova são deliciosos, perfumados, macios e crocantes ao mesmo tempo. Queria preparar um pão para rechear no jantar e fiz estes pãezinhos perfeitos para enriquecer com o recheio que preferir porque, sendo baixos, têm pouco miolo. Em pouco tempo e com poucos e simples ingredientes, esses pãezinhos são espertos, a massa se prepara em 5 minutos usando um simples garfo, você não vai sujar nem as mãos (é por isso que escrevi sem sova)! Esses pãezinhos se conservam por vários dias, permanecendo sempre macios, experimente uma vez esses pãezinhos e vai refazê-los sempre!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira de ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g água
- 350 g farinha 0
- 150 g sêmola de trigo duro
- 20 g azeite extravirgem
- 10 g sal
- 5 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá açúcar
- q.b. sêmola de trigo duro
Passos
Os pãezinhos são muito simples e rápidos de preparar, primeiro coloque em uma tigela a farinha 0, a sêmola, o açúcar, o fermento biológico esfarelado, a água morna e misture rapidamente, usando um garfo, depois de alguns segundos adicione o sal e continue misturando, a massa, em todo caso, não deve ser muito homogênea.
Adicione o azeite e misture com uma espátula, assim que a massa se desgrudar da tigela, cubra com um pano e deixe crescer por algumas horas em um lugar morno. Eu coloco no forno desligado com a luz acesa.
Após o tempo de fermentação, transfira a massa para uma superfície polvilhada com sêmola, coloque um pouco de sêmola por cima e forme um retângulo com pouco mais de 1 cm de espessura.
Corte o retângulo em 4 partes verticalmente e em 3 horizontalmente, obtendo assim 12 peças. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e deixe crescer por mais uma hora.
Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 230 graus por 20/25 minutos, devem ficar dourados.
Conselhos:
Os pãezinhos se conservam à temperatura ambiente, em um saco hermético, por 4/5 dias. Não recomendo usar a farinha 00, não é uma farinha suficientemente forte. Você pode aumentar ou diminuir o fermento em função do tempo de fermentação. Se usar fermento biológico seco, coloque 2 g.
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