As panquecas de cenoura são deliciosos e muito macios doces cozidos na frigideira, perfeitos para o café da manhã ou para um lanche delicioso. Eu adoro panquecas, já preparei várias versões e não podia deixar de fazer no sabor “Camilla”, com cenouras e amêndoas. Posso dizer que estão entre as minhas favoritas? As panquecas de cenoura e amêndoas são preparadas em pouquíssimos minutos, são perfumadas, macias e saborosas, ótimas sozinhas e perfeitas com xarope de bordo, mel, frutas frescas ou chocolate, além disso, não é necessário nem mesmo cozinhar as cenouras antes, basta bater tudo e preparar imediatamente suas panquecas de cenoura!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cenouras
- 200 g leite
- 150 g farinha
- 75 g farinha de amêndoa
- 50 g açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- q.b. aroma de amêndoa
- q.b. manteiga (para untar a frigideira)
Passos
As panquecas de cenoura e amêndoa são muito simples e rápidas de preparar, primeiro descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e coloque em um processador, adicione o leite, o açúcar, a farinha de amêndoa e bata.
Adicione os ovos, o fermento, o aroma de amêndoa, a farinha e bata novamente, até obter uma mistura macia e homogênea.
Unte levemente uma frigideira com um pouco de manteiga e despeje um pouco da mistura, faça todas as panquecas de cenoura e amêndoa dessa maneira, deixando cozinhar por 3/4 minutos de cada lado.
As panquecas de cenoura e amêndoa estão prontas para degustar, você pode servi-las com xarope de bordo, mel, chocolate ou outro de sua escolha, mas também são deliciosas sozinhas!
Conselhos:
As panquecas de cenoura e amêndoa podem ser conservadas à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por 2/3 dias. Se não quiser usar amêndoas, substitua pela mesma quantidade de farinha.
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