A pastinha com abóbora é um primeiro prato simples que tem gosto de lar e aquece o coração. Chegou o outono, é outubro, e como não começar o novo mês, se não cozinhando um prato com um ingrediente de estação que eu amo? Comecei por aqui, com deliciosos, perfumados e cremosíssimos risoni, a pastinha com abóbora é uma verdadeira delícia, para prepará-la você precisará de apenas uma panela, em pouco tempo obterá um creminho delicioso, que envolverá a massa de maneira sublime, sem usar creme de leite, queijo cremoso ou outros tipos de queijo, apenas queijo ralado para um toque extra de sabor. A pastinha com abóbora agradará muito tanto adultos quanto crianças, eu preparo sempre para toda a família, minha filha adora!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g água
- 400 g abóbora
- 350 g pastinha (eu usei risoni)
- 50 g queijo parmesão ralado
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 cenoura (grande)
- 1 cebola dourada (pequena)
- 1 talo aipo
- a gosto sal
Passos
A pastinha com abóbora é muito simples e rápida de preparar, primeiro corte a abóbora, descasque, retire as sementes e corte em pedaços.
Em uma panela/caçarola coloque a cenoura e a cebola em pedaços, o aipo, o azeite de oliva extra virgem e deixe refogar por alguns minutos, depois adicione a abóbora e deixe dar sabor por alguns segundos, em seguida adicione a água, salgue e cozinhe, com a tampa, por 15-20 minutos, a abóbora deve amolecer.
Neste ponto, retire o aipo e, com um mixer de imersão, bata tudo. Adicione os risoni e ajuste o sal, (ou outra massa pequena à sua escolha) cozinhe a pastinha por cerca de 7 minutos (consulte o tempo de cozimento indicado na embalagem), mexendo de vez em quando, sempre verifique se há líquido suficiente, se necessário, adicione um pouco mais de água.
Tempere a pastinha com abóbora com um pouco de queijo parmesão ralado e sirva, se desejar, adicione um fio de azeite cru e mais um pouco de queijo parmesão ralado.
Notas:
A pastinha com abóbora se conserva na geladeira por alguns dias. Para fazê-la voltar a ficar cremosa, aqueça adicionando um pouco de água. Para deixá-la ainda mais saborosa, você pode adicionar um queijo cremoso de sua escolha, como gorgonzola, brie, taleggio, robiola ou o clássico queijo para barrar.
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