O pesto de limão é uma receita sem cozimento fresquíssima e super versátil. No campo, nossas árvores estão lotadas de limões, colhi um bom número e usei alguns para preparar este delicioso pesto de limão, conforme a receita original de Procida. Perfumado, cremosíssimo e realmente delicioso, o pesto de limão feito em casa é preparado em 5 minutos sem cozinhar nada, mas onde se usa? É perfeito para fazer bruschettas, em crostinis, para temperar massa, saladas, mas também como molho/mergulho para acompanhar carne ou peixe, você precisa provar, será uma das receitas que você fará mais vezes neste verão (e não só)!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 75 g azeite de oliva extravirgem
- 75 g queijo parmesão ralado
- 50 g amêndoas
- 5 folhas manjericão
- 2 limões
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
O pesto de limão é muito fácil e rápido de preparar. Primeiro, limpe bem os limões, lave-os e seque-os. Descasque os limões de modo a pegar apenas a casca, não a parte branca, e esprema o suco.
No liquidificador, coloque o azeite de oliva extravirgem, o suco e a casca dos limões, o manjericão, as amêndoas, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta preta e bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
O pesto de limão está pronto para usar ou armazenar.
Conselhos:
O pesto de limão pode ser conservado na geladeira por alguns dias, ou pode ser congelado por até 3 meses. Recomendo colocar em copinhos de café para descongelar apenas o necessário. Para esta receita, prefira limões orgânicos, não tratados ou de procedência conhecida, já que usaremos a casca. No lugar das amêndoas, você pode usar pinhões ou nozes. Para um toque extra de frescor e sabor, adicione algumas folhas de hortelã ou prepare sem manjericão, substituindo pela hortelã. Se você gosta, também pode adicionar um dente de alho.
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