A pizza de batatas raladas ao forno é uma receita super saborosa e rapidíssima de preparar. Eu tinha a despensa e a geladeira quase vazias e não sabia o que preparar para o jantar, então, peguei as 4 batatas que tinha, algumas fatias de copa e um pouco de queijo e fiz esta deliciosa torta, não feita na frigideira, mas assada no forno (ou na fritadeira a ar). Cremosa, macia por dentro e crocante por fora, a pizza de batatas raladas é realmente incrível, fácil e super saborosa, sem ovos, basta montar tudo e levar ao forno, é perfeita como aperitivo, prato principal ou prato único, sem embutidos para uma versão vegetariana, você deve absolutamente experimentá-la, vai desaparecer num instante!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g batatas (já descascadas)
- 200 g scamorza
- 100 g pancetta coppata
- 50 g parmesão ralado
- 50 g farinha 00
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. especiarias
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
A pizza de batatas raladas é muito simples e rápida de preparar, primeiro descasque as batatas e rale-as com um ralador de furos grandes, esprema para eliminar o excesso de líquido (você pode usar papel de cozinha bem resistente ou um pano de algodão).
Tempere as batatas raladas com sal, pimenta-do-reino, especiarias a gosto (eu usei páprica, alecrim, tomilho e alho em pó), farinha, parmesão ralado e misture bem todos os ingredientes.
Unte uma assadeira com um fio de azeite de oliva extra virgem e cubra a base e as bordas com metade da mistura de batatas, recheie com algumas fatias de pancetta coppata, scamorza (ou mussarela bem seca), mais pancetta e cubra o recheio com o restante da mistura de batatas.
Pincele a superfície da pizza de batatas raladas com um fio de azeite e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 20-25 minutos, até que esteja bem dourada na superfície.
Dicas:
A pizza de batatas raladas ao forno pode ser guardada em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você pode recheá-la com o recheio que preferir. Para uma versão sem glúten, substitua a farinha por fécula ou amido de milho. Você pode assá-la na fritadeira a ar a 200 graus por 20/25 minutos ou em uma frigideira untada, em fogo médio baixo, por cerca de dez minutos de cada lado.
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