O rocambole de mortadela e pistache é um segundo prato de carne assada fácil, rápido e super delicioso. Comprei um pouco de carne moída e mortadela e tive a ideia de preparar um belo rocambole rico e saboroso para o jantar, ficou um espetáculo! Macio, suculento, tenro e saboroso, este rocambole de mortadela e pistache é super puxento e nada seco, ideal também como segundo prato para as festas, se prepara em pouquíssimos minutos e você fará bonito se o servir na Véspera, Natal ou Ano Novo, agradará tanto os adultos quanto as crianças e você pode até fazê-lo com antecedência!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne moída
- 100 g mortadela
- 75 g miolo de pão
- 50 g parmesão
- 50 g pistaches sem sal
- 25 g leite
- 1 ovo
- 1 ramo salsa
- 1 dente alho
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- 200 g scamorza
- 100 g mortadela
Passos
O rocambole de mortadela e pistache é muito simples e rapidíssimo de preparar, primeiro coloque em uma tigela a carne moída, a mortadela triturada, parmesão ralado, ovo, miolo de pão, leite, pistaches, alho e salsa picados, sal, pimenta e misture bem todos os ingredientes.
Estenda a massa sobre uma folha de papel manteiga, forme um retângulo de um cm de espessura e recheie com as fatias de mortadela e com a scamorza em pedaços.
Com a ajuda do papel manteiga por baixo, forme um rolo e feche-o como um bombom, transfira o rocambole de mortadela e pistache para uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Após o tempo, desembrulhe o rocambole, borrife com um pouco de óleo (ou despeje um fio por cima) e coloque-o no forno por mais 10 minutos, assim formará uma bela crosta crocante por fora.
Conselhos:
O rocambole de mortadela e pistache se conserva na geladeira por um par de dias. Você também pode prepará-lo no dia anterior, mantê-lo na geladeira, obviamente, e cozinhá-lo no dia seguinte (mas apenas usando carne e mortadela frescas do dia, não, por exemplo, mortadela embalada ou carne descongelada).
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