Os rolinhos de carne recheados com omelete, bacon e queijo scamorza são um prato principal de carne incrível! Eu tinha um pouco de carne moída para usar e pensei em fazer esses rolinhos macios e deliciosos, com um recheio cremoso e apetitoso que, na minha casa, desapareceram num piscar de olhos! Os rolinhos de carne recheados são preparados em pouquíssimos minutos, faça o omelete e cozinhe enquanto prepara a massa do rocambole, com um truque eles ficarão macios e não secos e você obterá um molhinho delicioso, em poucos minutos você realizará um prato delicioso, perfeito também para as festas de Natal e Ano Novo, você fará bonito com pouco e pode prepará-los com antecedência!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne moída de vitela
- 150 g queijo scamorza
- 100 g queijo parmesão ralado
- 100 g bacon coppa
- 1 ovo
- 1 copo vinho branco
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. especiarias (a gosto)
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. alecrim
- 50 g queijo parmesão
- 2 ovos
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
Os rolinhos de carne recheados são muito simples e rápidos de preparar, primeiro prepare o omelete: em uma tigela coloque os ovos, o queijo parmesão ralado, sal, pimenta preta, salsinha picada e misture, transfira a mistura para uma forma antiaderente e untada com um fio de azeite e cozinhe no forno pré-aquecido a 180 graus por 7-8 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Enquanto isso, prepare a massa do rocambole: em uma tigela coloque a carne moída, o queijo parmesão ralado, o ovo, sal, pimenta preta, especiarias a gosto (eu usei uma mistura de aromas para assado) e misture bem todos os ingredientes.
Estenda a mistura sobre uma folha de papel manteiga formando um retângulo com cerca de um cm de espessura (dica, faça-o do mesmo comprimento que a parte mais longa do omelete), recheie com as fatias de bacon coppa, omelete, queijo scamorza em fatias e, ajudando-se com o papel manteiga abaixo, forme um rolo.
Corte o rocambole de carne em fatias com cerca de 4 cm de espessura, você deve obter 8.
Coloque os rolinhos de carne recheados em uma forma antiaderente, adicione o vinho branco, um fio de azeite extra virgem, alguns ramos de alecrim e cozinhe no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.
Sirva os rolinhos de carne recheados, colocando por cima o molho que se formou durante o cozimento.
Dicas:
Os rolinhos de carne recheados podem ser conservados na geladeira por alguns dias. Você também pode prepará-los com antecedência e mantê-los na geladeira, sempre por 1-2 dias (depende de quando você compra a carne) ou no congelador (deixe-os descongelar completamente antes de cozinhar). Se não quiser fazer o omelete, você também pode rechear os rolinhos de carne com apenas frios e queijo, como presunto cozido ou speck, dobrando a quantidade, mas também com vegetais cozidos, como espinafre, cogumelos ou cenouras, eu adoro assim.
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