O rolo de abóbora é uma receita deliciosa, esperta e super rápida. A abóbora está na temporada, eu adoro e sempre cozinho de maneira diferente. No ano passado preparei os sanduíches de abóbora e hoje quero compartilhar com vocês uma receita muito similar, perfeita para toda a família. O rolo de abóbora é macio, saborosíssimo e com recheio cremoso, é uma receita sem glúten e também vegetariana, se escolherem um recheio adequado, a base é preparada com apenas 2 ingredientes e pode ser recheada com os ingredientes que preferirem. É perfeito como segundo prato, delicioso também como entrada, e vai agradar muito os pequenos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g abóbora (já limpa)
- 200 g scamorza
- 150 g queijo cremoso
- 100 g presunto cozido
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. rúcula
Passos
O rolo de abóbora é muito simples e super rápido de preparar, primeiro retire a casca da abóbora e corte em fatias finas, cerca de 2/3 mm, com a faca. Não use o cortador (a menos que seja ajustável), pois as fatias ficariam muito finas.
Disponha as fatias de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando um retângulo. Eu fiz 24 fatias e formei um retângulo de 6×4.
Borrife (ou pincele) um fio de azeite sobre a base de abóbora, salpique sal e cubra com a scamorza ralada em um ralador de orifícios grandes (aquele que você usa para cortar queijo em lascas).
Asse a base em forno pré-aquecido a 180 graus por 20/25 minutos. Depois, vire-a e recheie com os ingredientes de sua preferência. Eu usei queijo cremoso, presunto cozido e rúcula.
Com a ajuda do papel manteiga, enrole firmemente o rolo, corte o rolo de abóbora e aprecie toda a sua delícia.
Dicas:
O rolo de abóbora se conserva na geladeira por um par de dias. Você pode recheá-lo com os ingredientes que preferir. Pode também usar abóbora delica, Hokkaido ou outra de sua escolha, basta dispor as fatias próximas, sem deixar espaços vazios.
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