O rolo de maçã é um doce perfumado e muito macio que, tenho certeza, se tornará um dos seus favoritos. Todos nós adoramos doces com maçã, eu já preparei muitos, mas, com certeza, este rolo de maçã merece um lugar no pódio, é realmente excepcional. O rolo de maçã é preparado em poucos minutos, é rico em muita fruta fresca e, o belo é que com as sobras das maçãs, faremos também um delicioso chá para acompanhar este docinho! Macio e com recheio cremoso, este rolo de maçã é perfeito para o café da manhã, lanche ou após a refeição, você pode assar tudo junto graças a um procedimento esperto e rápido, a compota de maçã e canela é preparada na frigideira em 5 minutos e também a base, uma espécie de massa de biscoito sem manteiga e sem óleo muito macia e que não quebra de jeito nenhum quando enrolada, é feita num instante, enfim, você não tem desculpa para não experimentar este doce fabuloso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Forma de 30×35 cm aproximadamente
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g leite
- 200 g farinha 00
- 125 g açúcar
- 3 ovos
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 raspas de limão
- 1 pitada sal
- 6 maçãs
- 2 colheres açúcar
- 1 colherzinha canela em pó
- 500 ml água
- 1 limão
- 1 pau de canela
- a gosto cravos-da-índia
- sobras das maçãs
Passos
O rolo de maçã é muito simples e rápido de preparar, primeiramente, vamos cuidar do recheio: descasque as maçãs e rale-as diretamente na frigideira, usando um ralador grosso (reserve todas as sobras, precisaremos delas depois), adicione o açúcar, a canela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, em fogo médio, até que as maçãs estejam completamente secas.
Forre uma forma com papel manteiga e espalhe na base a mistura de maçã, reserve e prepare a “massa de biscoito”.
Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, até que fiquem claros e espumosos, use uma batedeira elétrica.
Adicione o leite, a farinha e o fermento peneirados, as raspas de limão e misture bem todos os ingredientes.
Despeje a massa sobre as maçãs (nivelando caso fique algum espaço vazio) e asse o doce em forno pré-aquecido a 180 graus por 25/30 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Retire o doce do forno, coloque por cima uma folha de papel manteiga e uma grelha e vire-o. Depois de retirá-lo do forno, enrole-o imediatamente, ainda quente, ajudando-se com o papel manteiga por baixo.
Deixe o rolo descansar por alguns minutos, o tempo suficiente para ele pegar forma. Enquanto isso, prepare nosso delicioso chá, com as sobras das maçãs: coloque todas as sobras das maçãs em uma panelinha (tanto cascas quanto caroços), adicione o limão do qual você raspou a casca, espremendo o suco antes, um pau de canela, alguns cravos-da-índia e leve para ferver. Continue o cozimento por 5 minutos, desligue o fogo, deixe descansar, se quiser, por mais 5 minutos, com a tampa e coe.
Desenrole o rolo de maçã, decore com uma pitada de açúcar de confeiteiro e corte em fatias.
Conselhos:
O rolo de maçã se conserva à temperatura ambiente por 3/4 dias. Se você não gosta de canela, pode não colocá-la. Para o chá, você também pode usar outras especiarias de sua preferência. Já é delicioso assim, mas se quiser adoçá-lo, use preferencialmente mel, que o tornará ainda mais saboroso, não o açúcar.
Outras receitas de doces com maçã AQUI
