O rústico de alcachofras é uma torta salgada de massa folhada com recheio cremoso e derretido com speck, gorgonzola e scamorza. Adoro alcachofras e amo ainda mais combinadas com speck e gorgonzola, por isso, usei esses ingredientes para preparar uma torta rústica salva-jantar que adoramos e devoramos em 5 minutos! O rústico de alcachofras é uma verdadeira delícia, perfeito como prato único, entrada ou prato principal, ótimo também para um aperitivo, vai desaparecer rapidamente!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 g scamorza
- 100 g speck
- 100 g gorgonzola
- 5 corações de alcachofra
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 rolo massa folhada
- 1 ovo (para pincelar)
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. sementes de gergelim
Passos
O rústico de alcachofras com speck e gorgonzola é muito simples e rápido de preparar, primeiro limpe as alcachofras se estiverem inteiras e use apenas os corações, corte-os ao meio. Você também pode usar aqueles congelados.
Despeje o azeite extra virgem em uma panela e refogue o dente de alho, adicione as alcachofras, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo frequentemente. Se usar os congelados, tire-os do freezer uma hora antes.
Remova o alho, desligue o fogo, adicione o speck e a scamorza em pedaços, o gorgonzola e misture tudo.
Desenrole o rolo de massa folhada e recheie metade com o recheio preparado anteriormente, feche bem selando as bordas e dobre-as para dentro.
Pincele a superfície do rústico de alcachofras com o ovo batido, faça cortes com uma faca, adicione as sementes de gergelim e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos, deve ficar bem dourado.
Notas:
O rústico de alcachofras com speck e gorgonzola pode ser conservado em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. No lugar do speck, você pode usar presunto cozido ou omiti-lo, para uma versão vegetariana. Se você não gosta de gorgonzola, pode substituí-lo pelo queijo cremoso de sua preferência (brie, stracchino, crescenza, taleggio, cream cheese) ou omiti-lo.
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