O rústico ricota e espinafre com presunto cozido é uma torta salgada deliciosa, fácil, rápida e muito saborosa. Após essas festas, ainda não fui fazer compras, minha geladeira está praticamente vazia, mas preciso colocar o jantar na mesa, então, usei o que tinha para fazer uma torta rústica de massa folhada, com recheio rico e saboroso. O rústico ricota e espinafre é perfeito como salva-jantar e como receita para esvaziar a geladeira, prato único ou aperitivo, agradará muito até aos mais pequenos, é uma receita perfeita para fazê-los comer espinafre!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g ricota
- 250 g espinafre
- 100 g presunto cozido
- 50 g parmesão
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 ovo
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto noz-moscada
- a gosto sementes de gergelim
Passos
O rústico ricota e espinafre é muito simples e rápido de preparar, primeiro coloque o azeite de oliva extra virgem em uma panela e doure o alho picado, adicione o espinafre já lavado, salgue e cozinhe por 2-3 minutos.
Em uma tigela, coloque a ricota, o espinafre bem escorrido, parmesão ralado, presunto cozido em pedacinhos, pimenta-do-reino, noz-moscada e misture bem todos os ingredientes.
Desenrole o rolo de massa folhada e corte os dois lados laterais em tirinhas de cerca de um cm, a parte central deve permanecer inteira.
Recheie a parte central da massa com o recheio de ricota e espinafre e feche a massa, trazendo as tirinhas para cima do recheio, alternando-as, de modo a trançá-las.
Transfira o rústico ricota e espinafre para uma assadeira, pincele com o ovo batido, adicione sementes de gergelim e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos, deve ficar bem dourado.
Dicas:
O rústico ricota e espinafre com presunto cozido pode ser conservado à temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Para uma versão vegetariana, omita o presunto. Para esta receita, você também pode usar espinafre congelado.
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