A salada de abobrinha e feta é uma deliciosa e fresca salada de verão, com tomates secos, nozes e com um tempero simples, mas delicioso. Com este calor, queremos pratos frescos, para preparar em poucos minutos, e esta salada de abobrinha e feta é rica, saborosa, colorida e nutritiva, perfeita como entrada, acompanhamento ou prato principal vegetariano, é super versátil e ideal para levar à praia, ao parque, ao escritório ou onde você quiser, ótima também para uma festa ou buffet!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g queijo feta
- 50 g nozes
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 4 tomates secos
- 2 abobrinhas
- 1 dente alho
- 1 raminho manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. orégano
Passos
A salada de abobrinha e feta é muito simples e rápida de preparar, primeiro limpe as abobrinhas, corte-as em fatias finas (não use um mandoline, ficariam muito finas, use uma faca) e grelhe por 5 minutos de cada lado em fogo alto, não devem cozinhar demais.
Prepare uma emulsão batida, com um mixer de imersão, o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, o manjericão, o dente de alho sem o miolo, o orégano e a pimenta preta.
Coloque as abobrinhas em uma travessa e salgue levemente, depois adicione o queijo feta cortado em cubos, o tomate seco em pedaços, as nozes picadas grosseiramente e a emulsão preparada anteriormente, mexa bem para misturar todos os ingredientes.
A salada de abobrinha e feta está pronta, você pode saboreá-la imediatamente ou, melhor ainda, deixar descansar um pouco na geladeira, até mesmo meia hora, para que pegue gosto e as abobrinhas amoleçam.
Conselhos:
A salada de abobrinha e feta se conserva na geladeira por alguns dias.
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